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武汉 · 餐饮全案设计|湖北十大餐饮全案设计公司

顾客第一次进店,
从来不是因为装修好看。

我们做餐饮全案:先把单店模型算明白,再把品牌语言说清楚,最后才是视觉与空间。策略在前,设计在后——用策略+设计,吸引顾客第一次进店。

0已服务餐饮品牌
0已服务零售品牌
0已落地门店
0小红书赞与收藏
我们的立场

大部分餐饮设计,
只解决了「好看」

好看不难,难的是好看之后,顾客还愿意再来。一家店的设计费、装修费,最终都要靠翻台和人效挣回来。所以我们不接「只做一张皮」的活。

开工前我们先问三个问题:
这家店靠什么赚钱?
顾客为什么选你,而不是隔壁?
这套设计落地要花多少钱、多久回本?

01

只改视觉,不改生意

门头换了、logo 换了、字体换了,进店率没有变化。因为顾客站在门口那 3 秒,依旧没看懂你是卖什么的。

02

先做设计,后算模型

效果图做得很美,装修一算超预算三成。这笔钱要用多少个客单、多少次翻台才还得回来,很少有人认真算过。

03

品类名说不清

门头上挤满「鲜、香、正宗、匠心」——这些词不构成信息。顾客无法在 3 秒内完成品类识别,就不会推门。

04

设计不能复制,所以开不了第二家

第一家店是手工定制的艺术品,第二家就落地变形。没有标准化店型,就没有可复制的拓店模型。

服务模块

四件事,
按顺序做对。

单店模型决定能不能赚钱,品牌策划决定能不能被记住,VI 决定能不能被认出,空间决定顾客愿不愿意坐下来。

01 Unit Economics

单店模型

在画第一笔之前,先算清这家店的账:投多少、卖多少、几天回本、什么条件下能开第二家。

  • 面积与座位测算
  • 客单与翻台模型
  • 投资与装修预算上限
  • 菜单结构与出餐动线
  • 回本周期测算
  • 拓店标准化条件
02 Brand Strategy

品牌策划

把老板脑子里的「我很好吃」,翻译成顾客 3 秒能接收、并且愿意相信的一句话。

  • 市场与竞品调研
  • 品类名与赛道占位
  • Slogan 与卖点转译
  • 信任状体系
  • 品牌故事与叙事框架
  • 辅助文案系统
03 Visual Identity

VI 设计

不只做一张 logo,而是做一套在每个触点上都说同一种话的识别系统。

  • 标志与超级符号
  • 品牌色与字体规范
  • 物料与包装系统
  • 门头与导视
  • 外卖与线上触点
  • 员工形象规范
04 Space Design

空间设计

用模块化、标准化、轻装修重装饰的方式,把体验做上去,把单店投入压下来。

  • 平面布局与分区
  • 门头与入口设计
  • 模块化标准店型
  • 效果图与施工图
  • 材料与成本控制
  • 落地监理
方法论

一切答案,
都在现场。

顺序从来没变过:先进门店问顾客,再定战略,然后才是语言、视觉、空间。前三步决定这门生意成不成,最后一步才决定好不好看。

  1. STEP01

    现场RESEARCH

    不做案头推断,只做顾客访谈。

    在所有门店抽样,只问三件事:为什么进来、大概花多少、和谁一起吃。这三个答案比任何行业报告都可靠——品牌是给顾客做标签用的,没有顾客就没有品牌。

    U你 · 天然调味抽样才发现,超过三分之一的顾客看不懂「天然调味」卖的是什么,有人以为是调味品超市。这句话一出来,后面所有设计的方向就变了。

  2. STEP02

    战略STRATEGY

    成本领先、差异化、聚焦,三个只能选一个。

    从客单价、进店理由、拓店半径三个维度判断该走哪条。选完就不再摇摆——定位一摇摆,执行必然变形,经营里的朝令夕改都是从这里开始的。

    U你 · 天然调味客单价处于中式正餐中上、进店理由第一是「天然健康」而不是便宜,所以走差异化。同期否掉了「改做好味道」和「改打湖北菜」两个提案——那是拿强项去换一个新标签,等于让强者变弱。

  3. STEP03

    语言MI

    slogan 的错,多数错在第一步。

    先想清楚要向顾客传什么,再遣词造句。市场上大部分人是反的:八成时间花在打磨句子,对「到底传什么」浅尝辄止,甚至因为一句话好听,就倒过来给它编个理由。

    仙隐小鹿 · 4.0要把「专业有品质」和「不贵」压进一句话,最后是「国民好日料」。门头广告位同样是排序题:品牌名与品类名第一,法斗图形第二,信任状第三,产品图第四,slogan 第五——面积不够时,第五位直接不放。

  4. STEP04

    视觉与空间VI / SI

    所有动作,以终为始。

    视觉不为好看,为的是把战略摆到顾客看得见的地方。空间不为体面,为的是算得过账:造价决定回本周期,出座率决定坪效,员工动线决定人力成本。

    三个项目,同一条原则鸿鑫楼同行都用红,它用金;仙隐小鹿要从 200 家开到 500 家,logo 就得降低特异性;U你 用模块化加「轻装修重装饰」把造价压下来,换成更短的回本期。

性价比是比值,不是低价。

价值感除以价格才叫性价比。降价的同时把品质感抬上去,一升一降,顾客买完单才会脱口而出「居然这么便宜」。

信任状,要么放核心有效的,要么不放。

挂一排奖牌不如放一条顾客真会认的。门店数、必吃榜、区域势能,选得出证据的那几个,其余宁可不放。

越基础的形象,越多人接受。

京东的 logo 一路简化就是这个道理。降低特异性不是变丑,是让更多人不用学习就能认出来。

新,不是方向。
合适,才是。
任何新造的词,别人愿意学就学得走。所以我们给企业找的定位,不是市场上最稀有的那个,而是最能匹配你现有资源优势、最能扬长避短的那个。别人抄过去,也只是东施效颦。
案例

21 个品牌,
同一套作业顺序。

都先从品类名和一句话开始,再动颜色和空间。下面挑四个讲透,其余 17 个连同完整交付图,都在案例库。

进入案例库 · 248 张交付图
全案升级中餐 · 连锁语言 + 视觉 + 空间

U你 · 天然调味

武汉中餐头部品牌 · 全案升级
品类名

「天然调味」用了八年,已是品牌资产,但识别不了品类。做法不是推翻,而是补上「餐厅」二字。

Slogan

核心卖点是「裸烹」,但顾客听不懂。转译成因果句式:既解释天然调味,也回答「是不是没味道」的疑虑。

信任状

要么放核心有效的,要么不放。最后只留三个:规模与家庭聚餐场景、第三方评测背书、湖北菜赛道势能。

空间

食材与厨师已经花了大钱,于是用模块化 + 标准化 + 轻装修重装饰压低单店投入,换来更短回本周期。

2015品牌创立
30武汉门店
8 年只做武汉
全案升级苏帮菜 · 30 年老牌四层整栋

鸿鑫楼

苏州苏帮菜 · 提升客单与规模的全案升级
品类名

「江南」向游客与本地人交代菜系归属,「家宴」笼住商宴又高于家常——商宴包含家宴,又不止家宴,比家常菜更用心,比商宴更有温度。

Slogan

「12 道江南名菜,款待心中最重要的人」——数字给信任与聚焦,「款待」给请客的人面子,也给被请的人体面。

视觉

图腾取苏州园林窗花,标识融合小桥流水与「楼」;价值主张「姑苏宴·鸿鑫境」——以匠心苏宴,承千年雅韵。

文化

把创始人从学徒到掌舵人的三十年,挖成可复用的品牌故事资产,撑起「百年老店」的叙事。

1998品牌起于
30 余年苏州口碑
4 层整栋拿下
CASE 03 全国 · 中华日料
品类名 · 消费者识别第一信息 中华日料
门头 · 4.0 外立面
门头 · 4.0 外立面
标识三维化
标识三维化
氛围文案
氛围文案
门头广告位变小,按此顺序取舍
  1. 1品牌名 + 品类名「中华日料」
  2. 2法斗狗头 logo 图形
  3. 3信任状(门店数 / 必吃榜)
  4. 4产品图(套餐组合,不上一道菜)
  5. 5Slogan(面积不足可不上)
3.0 服务时 50 家 → 4.0 服务时近 200 家完整案例 · 37 张交付图
战略升级日料连锁3.0 → 4.0

仙隐小鹿

中华日料 · 4.0 战略与形象升级
战略

门店要从 200 家向 500 家迈进。主战场从高线城市的次级商圈,转向低线城市的核心商圈——与其在同一个城市加密分流,不如去吃下沉市场的品类空缺。

店型

标准店从 200㎡ 调整为 130㎡。总面积降下来,单店总投资跟着降,单平造价反而能提上去——省下的钱换成更好的体验。

Slogan

先定要传什么(专业有品质 + 不贵),再遣词造句,得出「国民好日料」。后因日本排核废水事件,调整为「融合料理 中华创造」。

视觉

logo 降低特异性、做三维化人格化,从「图形」变成「朋友」;品类名字体由楷体改宋体——更现代,又守住中式底。

50 家3.0 时期
200 家4.0 之前
500 家本阶段目标
CASE 04 全国 · 中式炸鸡
品类占位 中式炸鸡
标识定稿 · 小派 中式炸鸡
标识定稿 · 小派 中式炸鸡
方案呈现
方案呈现
应用
应用
全案期间全国门店 500+ 用中式风味酱料,把「炸鸡」从西式快餐里拆出来独立成类
中式炸鸡连锁 · 全案咨询完整案例 · 18 张交付图
全案咨询中式炸鸡全国连锁

小派炸鸡

中式炸鸡 · 全国 500+ 门店全案咨询
品类

不跟西式炸鸡抢同一个位置,用中式风味酱料把品类拆出来独立成类——品牌自己的话是「更好吃的中式炸鸡」。

规模

全案推进期间,全国门店已开到 500 家以上,加盟体系进入高速复制阶段。

交付

品牌全案咨询:策划 + 视觉 + 门店落地规范——连锁要的不是一张好看的门头,是能复制到第 500 家的标准。

成果

方案覆盖品牌设计、品牌语言、空间设计与方案呈现四个板块,按同一套标准往下复制,不针对单店做一次性创意。

500+全国门店
20+ 年集团背景
中式炸鸡品类
公众号 · 柴角兽品牌营销

过程写在公众号,
官网只放结论。

四篇复盘都是经客户同意公开的原文,里面写到了定价、店型、被否掉的方案和判断依据。点标题直接跳到微信阅读。

公众号「柴角兽品牌营销」二维码
公众号里的复盘,比这里长十倍

定价怎么算的、哪个方案被甲方否了、哪一轮争执改掉了整个方向——这些都只在公众号原文里。官网放结论,过程留在那边。

微信扫一扫 关注「柴角兽品牌营销」

小派炸鸡那篇不在本号,原载于公众号「今晚造物」——站酷上同一项目的作品页注明过这层关系。 这四个项目是目前能查到的全部公开复盘,之后新写的会继续挂在这里。

视频号

视频比图,
更接近现场。

视频号没有网页入口,嵌到网页上只会有块黑屏。点右边按钮,微信扫一下码,直接进视频号主页看现场。

先看一条形象片

视频号与公众号同名:柴角兽品牌营销

仙隐小鹿 4.0 形象片画面:三维化的法斗形象与门头灯光

仙隐小鹿 4.0 形象片 点击进入公众号原文,视频在文中播放

合作流程

六个阶段,约 8–14 周。

先诊断,再定位;语言定稿之后才动视觉,视觉定稿之后才动空间。每一阶段有交付物,验收后再进下一阶段。

01
调研诊断
门店走访、竞品扫描、顾客访谈,找出「进店率低」的真实原因,而不是从视觉问题入手。
1–2 周
02
单店模型
面积、座位、客单、翻台、人效与回本周期测算,定出装修预算上限。
1–2 周
03
策略定位
品类名、赛道占位、核心卖点与信任状。这一步定稿,才算有了可以设计的「内容」。
2–3 周
04
品牌语言
Slogan、辅助文案、空间文案,形成一套所有物料复用的语言规范。
1–2 周
05
视觉系统
标志、色彩、字体、物料、门头,输出可执行的 VI 手册。
3–4 周
06
空间落地
平面、效果图、施工图、材料与成本清单,配合落地监理,直到开业。
3–4 周
关于我们

一家把生意
放在设计前面的公司。

柴角兽品牌营销,坐标武汉,做餐饮与零售品牌的全案。我们相信设计是工具,不是目的——它的任务是让一家店的生意变好:让更多人推门进来,让进来的人愿意多待一会儿,让老板算得清这笔投入什么时候回来。

团队长期在餐饮一线做项目,从单店模型到门头策略,从 VI 到施工图,一路跟到开业。已服务 300+ 餐饮品牌、50+ 零售品牌,落地 1000+ 门店。

「定位最难的,不是找到一个市场上没有的新词,而是找到对你这家企业最合适的那个。」
—— 柴角兽 · 品牌方法论随笔
公司
湖北省柴角兽品牌营销有限公司
城市
湖北 · 武汉(硚口区)
专长
餐饮全案设计 · 单店模型 · 品牌策划 · VI · 空间
领域
餐饮 300+ 品牌 / 零售 50+ 品牌
落地
累计 1000+ 门店
流程
调研诊断 → 单店模型 → 策略定位 → 语言 → 视觉 → 空间
周期
全案约 8–14 周,可按模块拆分合作
下一步

先聊聊你的店,
再谈要不要做设计。

把你的门店品类、面积、预算和现在的卡点说一下。我们会先判断这套全案对你是不是必要的——如果不是,会直接告诉你。

填一下表单,把手机号留给我们,比在私信里来回问快得多。

柴角兽咨询微信二维码
加微信,直接聊你的店

微信扫一扫加上,发一张门头照和大概面积,会先给你一句实话:这个阶段该不该做全案。

小红书 @柴角兽品牌营销 小红书号 49328316138 · 2151 赞与收藏
项目过程与全案拆解都发在这里
工作室 武汉市硚口区解放大道 18 号
凯德西城 T1 写字楼 9 层 11-3
到访请提前预约,避免设计师在项目上
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建议附上门店位置与现状照片